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不到六元一斤,照我这么做不腥也不腻,还是吃鸭肉实惠又解馋

2019-11-03 21:10:389766

  

所需食材:鸭腿1200克,葱姜20克,黄酒25克,生抽25克,老抽10克,黄冰糖10克,糖醋仔姜的汁60克,花椒大料香叶少量,盐6克,开水适当。

  

从前我做了一坛子的糖醋仔姜给老公吃,仔姜很快吃光了,可是那末多的糖醋汁我没舍得扔,想着干点啥给用了,由于谁人汁除白醋就是冰糖都是好工具呀!

9顺着锅边参加25克黄酒烹一下去腥。

固然了要想鸭肉不腥另有个诀窍就是必然要只管去掉鸭肉的脂肪,尽人皆知鸭肉含脂肪十分多,吃着简单腻并且谁人油也是腥的,我普通都是用干锅啥也不放干煎鸭腿,假如是半个鸭子的也是云云操纵,总之要尽能够地将鸭油煸进来,既能去腥又能够少吃鸭油也不腻。

15等候40分钟以后翻开锅盖将调料都用筷子给夹出来,敞开盖子改中火收汤。

4两面都金黄了而且锅中的油脂愈来愈多就将鸭腿拣出来,锅中煎出来的鸭油倒在碗里留着当前烙饼用。许多伴侣总说鸭肉腥味大本人做欠好,以是很少本人做鸭肉吃,实在鸭肉去腥其实不难,明天我就分享给各人一个鸭肉去腥的好法子哈!并且由于腌过仔姜以是又带着姜味,令我想起了猪脚姜的甜醋了,那不也是甜的么,因而卤鸭腿时我就实验了一下,用了一些糖醋仔姜的汁,没想到真的很好吃,做好的鸭肉一点也不腥了,并且带着丝丝甜味,滋味真不错,并且还把我的糖醋汁给用掉了,一点不华侈,假如你也有腌谁人姜的汁能够尝尝我这法子哈!

5炒锅从头烧热,不消放油就操纵锅里的一点点鸭油将八角花椒和香叶煸炒出香味?

  

14焖一小时当前翻开锅盖参加6克盐盖盖子持续焖40分钟。

  

12然后参加没过鸭腿的开水,水要一次加够不要中途再补哈!

  

7参加10克黄冰糖翻炒至熔化,假如没有黄冰糖就用白的一样的。仍是吃鸭肉实惠又解馋,不到六元一斤,照我这么做不腥也不腻

明天去超市碰着鸭腿搞特价5.98一斤,并且仍是精鸭腿,不是带着半扇鸭肋骨那种,觉得还真不错,因而挑了五个筹办返来卤鸭腿吃。

2炒锅烧的热热的不放油间接把鸭腿的皮冲下摆放在锅里干煎。

13开锅当前撇去外表的浮沫然后盖盖子改小火焖一小时。

小提醒:必然要干煎鸭腿,将鸭腿里的油脂煸出来,如许既能去腥又能够削减大部门的鸭油的摄取,吃着也不腻,另有就是假如你没有糖醋仔姜的汁那就用白醋加冰糖和多点的姜片替代,不要疏忽,这一步也是好吃不腥的枢纽哈!

10再参加25克生抽和10克老抽,假如你不喜好色彩深的老抽能够改成生抽也行。(我用的是瑞典入口的斯肯特无涂层铸铁锅,锅体十分丰富食品受热平均,能够大火煎炒,最枢纽是无涂层也不沾用着更定心。

3煎到带皮那面色彩金黄了而且锅里出了很多多少油就翻个面煎另外一面。

1先把鸭腿洗净用厨房纸吸去水份,正背面都要吸去水份。)

8待黄冰糖熔化以后将煎过的鸭腿摆放进锅里。

11再参加60克腌制糖醋仔姜的汁,假如你没有这个汁就加20克白醋15克冰糖便可。

  

16待汤汁收到很浓稠了就关火,将鸭腿拣出来斩块食用,这做法冷吃热吃都好吃,以是能够做多一点,留着第二天冷吃也是不错的。

  

建造历程:

  

6然后下入葱段和姜片持续煸炒。
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